甘口ワイン (酒精強化ワイン)

Fortified Wines 甘口ワイン
酒精強化ワインとも呼ばれる、甘口ワイン。
醗酵中、または醗酵前のブドウ・ジュースに
ブランデーなどのブドウの蒸留酒を添加して
醗酵をストップさせて自然の甘味を残したもの。

 

マルサラ MARSALA
シチリア島の西部の港町マルサラの特産。
18世紀の後半、地中海を航海中の商人ジョン・ウッドハウスが偶然立ち寄ったマルサラで、
当時イギリスで流行していたポートワインやマデイラを模して作られるようになった。

 

■トソ フィーネ(1年熟成) ¥700-
■フローリオ スーペリオーレ・セッコ 2009 ¥800-
■フローリオ スーペリオーレ・ドルチェ 2009 ¥800-
■ヴィート・クラトーロ・アリーニ 1988 ¥900-
■バーリョ・バイアータ マルサラ・ヴェルジーネ(5年熟成) ¥900-
■ヴェッキオ・サンペーリ ヴェンテナーレ  ¥1800-

 

■チンクエ・テッレ シャッケトラ・リゼルヴァ 2009
CINQUE TERRE SCACCHETRA RISERVA 2009 ¥2000-

イタリア北西部リグーリア州の年間わずか2000本幻の甘口ワイン。
陰干しブドウから作る36か月熟成。

 

■マラミエーロ ヴィーノ・コット
MARRAMIERO VINO COTTO ¥1500-

2000年以上の歴史があるイタリアの甘口ワインが、近年マラミエーロによって復活した。

 

■モンテ・ラポーニ ヴィンサント・デル・キアンティ・クラシコ
MONTE RAPONI VINSANTO del CHIANTI CLASSICO 2005

トスカーナ産のブドウを乾燥させて栗の樽とオークの樽でそれぞれ48か月ずつ
熟成させた”聖なるワイン”と呼ばれる甘口ワイン。

 

■ピノー・デ・シャラント
Pineau de Charentes
フランスはボルドーのコニャックを添加した甘口ワイン。

■レイモン・ラニョー(6年熟成) ¥900-
■フランソワ・ペイロー(10年熟成) ¥900-
■シャトー・ド・ボーロン(20年熟成)¥1000-

 

■ラタフィア
Ratafia
シャンパーニュ地方で作られる、ブドウにシャンパーニュにマール酒を添加したもの。

■アンリ・ジロー ¥1000-
■ジュリアン・ショパン ¥1000-

 

■リヴサルト
Rivesalts
南フランスのグルナッシュ種から作られる甘口ワイン。
一般的に長期熟成させる。

■Mシャプティエ 1973年 ¥1700-
■ドメーヌ・サント・ジャクリーヌ 1959年 ¥2000-

 

■ポートワイン
Port Wine,Vinho do Porto ¥1000-
ポルトガル北部のドウロ川上流で栽培されたブドウを原料とした、
ポルト港から出荷される酒精強化ワインは最低でも3年間の
樽熟成が義務つけられている。
オーストラリアやアメリカでも作られている。

 

■マデイラ
MADEIRA
シェークスピアに、その甘美な味わいを
”命と引き換えにしても良い”とまで言わしめた
ポルトガル領マデイラ島で作られる甘口ワイン。
エストゥファと呼ばれる加熱処理が特徴で、
カンティロという太陽光による伝統的な手法と
クバ・デ・ガロールという温水パイプ式があり、
特急クラスのフラスケイラ(樽熟成20年以上)や
コリエイタ(樽熟成5年以上)ではカンティロで行う。

■コリエイタ ヴェルデーリョ 1994年 ¥1500-
■ボアル オールド・リザーヴ 10年 ¥900-